“Cremoso, liviano y bien alimonado; otra forma de encender el delicioso sabor de la trufa fresca.”
INGREDIENTES
- Queso feta
- Yogurt griego
- Corazones de alcachofa en conserva
- Aceite de oliva
- Limón
- Romero fresco
- Granos de pimienta
- Trufa fresca
PREPARACIÓN
Con un tenedor moler toscamente el queso feta y mezclarlo con yogurt griego hasta lograr una salsa espesa y grumosa.
Estilar bien los corazones de alcachofa y partirlos por la mitad a lo largo. Luego sellarlos y tostar en un sartén aceitado y caliente.
En un mortero poner aceite de oliva, granos de pimienta, una pizca de sal gruesa, romero picado y mucha ralladura de limón. Machacar circularmente hasta lograr un aceite muy impregnado.
Montar en un plato la crema de feta y luego las alcachofas con buena cantidad de trufa fresca sobre ellas. Rociar todo con el aceite de limón y romero.
Puede acompañarse de una ensalada verde o servirse como aperitivo.
