PAILA CREMOSA DE REPOLLITOS BRUSELAS,
SALMÓN AHUMADO Y TRUFA NEGRA
PREPARACIÓN
- Calienta una paila de fierro aceitada y saltea ahí unos invernales REPOLLITOS BRUSELAS cortados por la mitad junto a unos CEBOLLINES cortados en láminas al sesgo. Deja que se tuesten un poco, luego baja el fuego, salpícalos con agua y deja cocinar hasta que estén tiernos sin deshidratarse.
- Luego añade a la paila mucha crema ricotta y sobre ésta desmenuza con los dedos un trozo de SALMÓN AHUMADO.
- Suma RALLADURA DE LIMÓN para un toque chispeante, parte verde del cebollín picada finamente, ACEITE DE OLIVA y para perfumar la paila ralla mucha TRUFA NEGRA sobre todo.
- ¡Sirve con un caliente y crujiente PAN DE CAMPO y disfruta este original aperitivo!
