¿Cómo saber si la trufa es de calidad, de temporada?

¿Cómo saber si la trufa es de calidad, de temporada?

Para saber que las trufas son de calidad, lo primero en lo que hay que fijarse es si tiene mucho aroma. Tiene que tener una beta muy marcada, muy clara; se tiene que ver bien la diferenciación entre el blanco y el negro de la beta. Es importante que no esté blanda sino que esté tersa, que esté dura, eso significa que está fresca.