PITAS CON TÁRTARO DE CARNE, ZAPALLITOS CONFITADOS
YOGURT Y TRUFA NEGRA
PREPARACIÓN
- Parte por preparar unos tiernos ZAPALLITOS ITALIANOS para dar también una nota dulce y diferente a este aperitivo.
- Corta un zapallito en bastones descartando la parte del centro con pepas que es más acuosa. Calienta un sartén aceitado y dóralos por todas sus caras, una vez tiernos súmales un chorro de MIEL y otro de ACEITE DE OLIVA y deja que se impregnen y confiten.
- Aliña un TÁRTARO con suficiente SALPIMIENTA y mezcla bien, luego suma CEBOLLÍN y PEREJIL ambos picados finamente. Añade también ACEITE DE OLIVA, TABASCO y gotas de LIMÓN.
- Parte unos PANES MINI PITAS en mitades y sobre cada tapa pon una mezcla de YOGURT GRIEGO con ACEITE DE OLIVA.
- Luego monta en cada uno una cucharada de tártaro aliñado, un par de bastones de zapallitos dulzones con su jugo y para coronar unas láminas deliciosa de TRUFA NEGRA.
- Marida las verduras y suavidad de este tártaro TRUFADO con una copa de CARMENERE .... salúd!!!
