Pitas con tártaro, zapallitos confitados y Trufa Negra

Pitas con tártaro, zapallitos confitados y Trufa Negra

Un tártaro de carne es siempre un fresco y maravilloso antojo que esta vez se inunda del aroma de la TRUFA NEGRA volviéndose un bocadito muy original.

PITAS CON TÁRTARO DE CARNE, ZAPALLITOS CONFITADOS

YOGURT Y TRUFA NEGRA

 

PREPARACIÓN

  • Parte por preparar unos tiernos ZAPALLITOS ITALIANOS para dar también una nota dulce y diferente a este aperitivo.
  • Corta un zapallito en bastones descartando la parte del centro con pepas que es más acuosa. Calienta un sartén aceitado y dóralos por todas sus caras, una vez tiernos súmales un chorro de MIEL y otro de ACEITE DE OLIVA y deja que se impregnen y confiten.
  • Aliña un TÁRTARO con suficiente SALPIMIENTA y mezcla bien, luego suma CEBOLLÍN y PEREJIL ambos picados finamente. Añade también ACEITE DE OLIVA, TABASCO y gotas de LIMÓN.
  • Parte unos PANES MINI PITAS en mitades y sobre cada tapa pon una mezcla de YOGURT GRIEGO con ACEITE DE OLIVA.
  • Luego monta en cada uno una cucharada de tártaro aliñado, un par de bastones de zapallitos dulzones con su jugo y para coronar unas láminas deliciosa de TRUFA NEGRA.
  • Marida las verduras y suavidad de este tártaro TRUFADO con una copa de CARMENERE .... salúd!!!