INGREDIENTES
- 6 puerros
- ¾ taza de champaña o vino blanco
- 2 cajitas de crema de 200cc
- Limón fresco
- Camarones precocidos tipo nacional
- Ñoquis
- Trufa Negra fresca
PREPARACIÓN
Lavar los puerros y cortarlos en anillos. Descartar la parte muy verde.
En un wok aceitado y caliente saltear los puerros hasta que comiencen a tomar color, salpimentar y sumar varias tiras muy finas de cáscara de limón, luego añadir la champaña o vino blanco y dejar un par de minutos que se evapore el alcohol. Tapar y bajar el fuego para que se cocinen hasta estar muy tiernos. Si se deshidratan durante la cocción añadir un chorrito de agua.
Agregar la crema y cocinar un par de minutos más y por último los camarones previamente aliñados con salpimienta.
Cocer los ñoquis según las indicaciones del envase. También pueden usarse ñoquis dorados en el sartén.
Servir la pasta con abundante salsa de puerros y camarones, mucha trufa rallada, parmesano recién rallado y zeste de limón.
