"Dulce, suave y cremoso para contrastar con la fuerza sabrosa del
tapenade trufado"
INGREDIENTES
- Zanahorias pequeñas y tiernas
- Manzana verde
- Vino blanco
- Ricotta
- Brotes de rabanito u otro
- Tapenade Trufado
PREPARACIÓN
En una asadera aceitada poner las zanahorias pequeñas o unas grandes partidas en mitad a lo largo y la manzana partida en 4 sin cáscara ni pepas. Rociar con vino blanco, salpimentar y llevar al horno en 200° hasta que al pincharlas estén tiernas. Remover a mitad de tiempo para asar parejo.
En una fuente montar una cama gruesa de ricota aliñada con salpimienta y repartir en ella trocitos de las manzanas asadas y las zanahorias. Rociar con aceite de oliva y gotas de limón. Espolvorear brotes de rabanito y toques de Tapenade Trufado por toda la fuente.
Delicioso para comer con tostadas o acompañar carnes blancas.
