INGREDIENTES
- Ciabatta fresca
- Salmón ahumado en frío y laminado
- Tapenade Trufado
Para la mayonesa:
- 1 huevo
- jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de mostaza suave
- ½ taza de hojas de perejil
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- sal a gusto
- 1 taza de aceite de maravilla
PREPARACIÓN
Para la mayonesa de perejil poner en un frasco todos sus ingredientes
menos el aceite. Con minipimer o juguera batir para moler el perejil y
mezclar todo bien. Luego, sin dejar de batir, ir incorporando el aceite en
un hilo hasta lograr una consistencia cremosa.
Tostar tajadas de ciabatta y montarlas generosamente con mayonesa
de perejil.
Poner sobre el pan de forma arrugada y contundente tajadas de
salmón ahumado y rociarlas con una cucharada de tapenade trufado y
pimienta de molinillo. Servir de inmediato con cascos de limón de pica para rociar.
