INGREDIENTES
- 300 g tomates cherry
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- Hierbas frescas como albahaca, orégano o tomillo
- Granos enteros de pimienta
- Sal de mar
- 3 mozarella fior di latte
- Tapenade Trufado
PREPARACIÓN
En una olla pequeña poner los tomates cherry enteros junto con el aceite de oliva, las hierbas, la pimienta y sal de mar a gusto. El aceite de oliva debe cubrirlos más o menos hasta la mitad. Dejar que los tomates se cocinen a fuego mínimo sobre un tostador y con la ollita tapada aproximadamente por 45 minutos.
Cortar las bolitas de mozarella en láminas y montar extendidas en un plato
plano intercalando con los tomates contados y rociar con el aceite especiado.
Repartir sobre todo un poco de Tapenade Trufado y hojas de albahaca fresca.
Se puede complementar con escamas de sal y acompañar con una ciabatta
fresca y crujiente que vaya absorbiendo todos los sabores.
