INGREDIENTES
- 220 gr chocolate 60%
- 250 cc crema fresca
- 65 gr mantequilla sin sal
- Salsa Toffee Trufada
PREPARACIÓN
Derretir en un bol el chocolate troceado a baño maría. Mientras calentar la crema fresca hasta que suelte el hervor, inmediatamente retirar del fuego y añadir 1/3 de la crema sobre el chocolate y con un batidor de alambre integrar bien en
movimientos circulares. Luego repetir con 1/3 más y luego con el último.
Añadir la mantequilla en cubos a temperatura ambiente y mezclar rápidamente para integrar bien. Si es necesario usar batidora para homogeneizar. Vaciar la mezcla en un molde y refrigerar.
Para desmoldar pasar por los bordes del molde un cuchillo caliente y si es necesario, poner unos segundos un paño húmedo con agua caliente en la base.
Servir a temperatura ambiente acompañado con salsa toffee trufado y algunas berries.
