INGREDIENTES
- Filete de cerdo desgrasado
- Salsa de soya
- Merquén
- Cebollas
- Manzanas verdes
- Salsa Toffee Trufado
PREPARACIÓN
Limpiar el filete de cerdo de toda grasa y luego dejar marinando en un bol con una mezcla de salsa de soya, aceite de oliva y merquén. Tapar y reservar por algunas horas. Calentar con fuego a tope un sartén amplio y aceitado y sellar el filete por todas sus caras y luego reservar fuera del fuego.
Volver a aceitar el sartén y dorar varios trozos de manzana verde pelada y cortada en cascos medianos. También agregar cebolla cortada en pluma gruesa. Dejar todo quieto por unos minutos permitiendo que algunas caras de la manzana y la cebolla vayan quemándose levemente. Luego revolver, bajar el fuego y dejar que se doren por el otro lado.
Volver la carne al sartén entre las verduras, rociar con la marinada de soya y tapar el sartén hasta que el filete termine de cocerse a punto y las manzanas estén al dente. Al sacar del fuego dejar reposar por 3 minutos y luego cortar en tajadas, disponerlas en un plato junto con las verduras y su jugo.
Rociar las tajadas de carne con la deliciosa salsa toffee trufado y servir de inmediato.
