"Los cremosos y dulces camotes combinan deliciosamente con el leve amargor del tapenade trufado y los toque ácidos de esta deliciosa y simple receta”
INGREDIENTES
- Camotes
- Crema ácida
- Tapenade Trufado
- Cebollín (parte verde)
- Zeste de limón
PREPARACIÓN
Cocer en agua con sal unos camotes con cáscara hasta que estén recién cocidos y cuidando de no recocerlos. Luego pelarlos y cortarlos en tajadas gruesas y disponerlos montados un poco unos sobre otros en una asadera aceitada.
Rociarlos con aceite de oliva y salpimienta y hornear a 200° por aproximadamente 45 minutos o hasta que comiencen a tostarse.
Al sacar del horno, poner entre cada uno crema ácida y tapenade trufado y luego espolvorearlos con parte verde de cebollín cortada fina y diagonalmente y zeste de limón.
