"Un plato original y coqueto que revienta de sabor con su baño de ghee trufado”
INGREDIENTES
- Lentejas rojas o coral
- Queso feta
- Limón
- Bistec de trucha sin piel
- Tomillo
- Uvas rojas
- Ghee Trufado
PREPARACIÓN
Cocer las lentejas rojas en agua hirviendo con sal por 6-7 minutos. Deben quedar al dente, colarse y luego ponerse bajo el chorro de agua fría para detener la cocción. Estilarlas muy bien y aliñar con limón, aceite de oliva, salpimienta y queso feta desgranado con los dedos.
En un sartén caliente y aceitado poner a dorar el bistec de trucha y las uvas rojas. Cuando empiecen a sellarse, aliñar con tomillo, bastante ghee trufado y salpimienta. Bajar el fuego y dejar que termine de cocerse la trucha a punto.
Servir las lentejas con la trucha y las uvas y rociar todo con el ghee trufado del sartén.
