"El dulzor de los zapallitos y del queso fresco tostado se funden deliciosamente con el ghee trufado"
INGREDIENTES
- Zapallitos italianos tiernos
- Queso fresco de buena calidad
- Semillas de zapallo tostadas
- Ghee Trufado
PREPARACIÓN
Lavar los zapallitos y luego cortarlos con mandolina en círculos muy delgados. En un sartén bien aceitado y a fuego fuerte dorar por ambos lados los zapallitos, salpimentar y dejar hasta que estén tiernos y un poco tostados, reservar aparte.
Cortar una tajada gruesa de queso fresco y secarla presionando entre papel absorbente. Luego volver a aceitar el mismo sartén caliente y sellar el queso a fuego fuerte. Cuando se le forme una costra dorada, darle vuelta y dorar por la otra cara. Mientras montar los zapallitos extendidos en un plato y luego el queso dorado al centro.
Espolvorear semillas de zapallo tostadas y rociar generosamente con ghee trufado derretido. Servir de inmediato acompañado de tostadas crujientes.
