Una mezcla inusual donde la frescura de la naranja realza el sabor umami de los tomates salteados y el suave sabor de la merluza,
todo terminado con los chips crocantes y trufados
de estas maravillosas CRACKERS DE QUESO TRUFADAS.
INGREDIENTES
- CRACKER DE QUESO TRUFADA
- MERLUZA AUSTRAL
- NARANJA
- TOMATE
- CILANTRO
PREPARACIÓN
- Aliña un bistec de MERLUZA AUSTRAL con ACEITE DE OLIVA, SALPIMIENTA Y RALLADURA DE NARANJA.
- Luego en un sartén aceitado sella la merluza por el lado de la piel, voltéala, retira la piel que debiera salir muy fácilmente y vuelve a sellar.
- Al mismo tiempo, sella un TOMATE partido en mitades, sin centro y pasado por CILANTRO picado.
- Corta gajos de una naranja al vivo, pelándola sin dejar nada de blanco.
- Para montar sirve en la base del plato los tomates un poco aplastados para que suelten su jugo, la merluza encima y rociada por este jugo, luego CRACKERS DE QUESO TRUFADAS rotas toscamente, gajos de naranjas a un costado, hojas de cilantro y un chorro de aceite oliva.
