“Una riquísima mezcla de sabores intensos que se potencian entre sí.”
INGREDIENTES
- Bistec de atún
- Merkén
- Cebollines (pequeños)
- Mantequilla
- Whisky
- Papas hilo envasadas
- Salsa Toffee Trufado
PREPARACIÓN
Cortar la base y el extremo seco de las hojas de unos cebollines pequeños. Luego ponerlos a dorar en un sartén aceitado y con un trozo de mantequilla. Removerlos cada tanto, salpimentar y una vez dorados bajar el fuego hasta que estén tiernos hasta el centro.
Subir el fuego, añadir un chorro de whisky y dejar que se evapore, impregnar de líquido los cebollines y apagar el fuego.
Descongelar muy bien y luego secar con toalla de papel un bistec de atún. Luego pasarlo por aceite de oliva y merkén y sellar en sartén muy caliente por ambas caras, pero cuidando de dejar crudo el centro, salpimentar.
Montar el plato con el bistec de atún aún caliente y cortado en láminas, los cebollines con su jugo y papitas hilo.
En el sartén del atún entibiar toffee trufado y rociar con éste el atún del plato. Servir de inmediato.
