Carpaccio de piña tostada con Salsa Toffee con Trufa y escamas de coco

Carpaccio de piña tostada con Salsa Toffee con Trufa y escamas de coco

“El sabor tostado de la piña y el coco queda muy bien cubierto por el intenso dulzor del toffee trufado.”

INGREDIENTES

  • Piña madura
  • Mantequilla
  • Escamas de coco
  • Salsa Toffee con Trufa
  • Helado de coco o vainilla
  • Flores comestibles

PREPARACIÓN

Cortar una piña madura y sin centro en tajadas.

Luego en un sartén amplio y caliente, derretir un trozo de mantequilla y dorar a fuego fuerte la piña por ambos lados, sin recocer.

Luego repartir las tajadas en una fuente plana. Poner en el centro de cada tajada una bola de helado y rociar todo con toffee trufado entibiado.

En un sartén seco tostar las escamas de coco y repartirlas sobre el postre. Decorar con flores comestibles y servir de inmediato.