Bistec de atún con cebollines salteados al whisky y Salsa Toffee con Trufa

Bistec de atún con cebollines salteados al whisky y Salsa Toffee con Trufa

“Una riquísima mezcla de sabores intensos que se potencian entre sí.”

INGREDIENTES

  • Bistec de atún
  • Merkén
  • Cebollines (pequeños)
  • Mantequilla
  • Whisky
  • Papas hilo envasadas
  • Salsa Toffee con Trufa

PREPARACIÓN

Cortar la base y el extremo seco de las hojas de unos cebollines pequeños. Luego ponerlos a dorar en un sartén aceitado y con un trozo de mantequilla. Removerlos cada tanto, salpimentar y una vez dorados bajar el fuego hasta que estén tiernos hasta el centro.

Subir el fuego, añadir un chorro de whisky y dejar que se evapore, impregnar de líquido los cebollines y apagar el fuego.

Descongelar muy bien y luego secar con toalla de papel un bistec de atún. Luego pasarlo por aceite de oliva y merkén y sellar en sartén muy caliente por ambas caras, pero cuidando de dejar crudo el centro, salpimentar.

Montar el plato con el bistec de atún aún caliente y cortado en láminas, los cebollines con su jugo y papitas hilo.

En el sartén del atún entibiar toffee trufado y rociar con éste el atún del plato. Servir de inmediato.