Tostada de salmón ahumado con Tapenade Trufado y mayonesa al perejil

Tostada de salmón ahumado con Tapenade Trufado y mayonesa al perejil

INGREDIENTES

  • Ciabatta fresca
  • Salmón ahumado en frío y laminado
  • Tapenade con Trufa

Para la mayonesa:

  • 1 huevo
  • jugo de ½ limón
  • 1 cucharadita de mostaza suave
  • ½ taza de hojas de perejil
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • sal a gusto
  • 1 taza de aceite de maravilla

PREPARACIÓN

Para la mayonesa de perejil poner en un frasco todos sus ingredientes
menos el aceite. Con minipimer o juguera batir para moler el perejil y
mezclar todo bien. Luego, sin dejar de batir, ir incorporando el aceite en
un hilo hasta lograr una consistencia cremosa.

Tostar tajadas de ciabatta y montarlas generosamente con mayonesa
de perejil.

Poner sobre el pan de forma arrugada y contundente tajadas de
salmón ahumado y rociarlas con una cucharada de tapenade trufado y
pimienta de molinillo.

Servir de inmediato con cascos de limón de pica para rociar.