Taquitos de maíz con salteado de choclo, camarones y Tapenade con Trufa

Taquitos de maíz con salteado de choclo, camarones y Tapenade con Trufa

“Un picoteo diferente, entretenido y muy sabroso.”

 INGREDIENTES

  • Camarones tipo langostino nacional
  • Cebolla morada en pluma fina
  • Choclo dulce
  • Paprika
  • Mayonesa
  • Salsa Sriracha picante
  • Masas de maíz para tacos mini
  • Tapenade con Trufa
  • Cilantro
  • Limón de pica

PREPARACIÓN

Descongelar muy bien unos camarones precocidos y luego secarlos con toalla de papel. Aliñarlos con aceite de oliva, paprika y salpimienta.

En sartén caliente y aceitado saltear la cebolla morada hasta que empiece a tomar color tostado, luego agregar choclo crudo, dorar y salpimentar. Añadir los camarones y saltear un minuto más, cuidando de no recocerlos.

Mezclar mayonesa con Sriracha a gusto y gotas de limón.

En sartén seco y caliente tostar unas masas de maíz para tacos. Luego poner sobre cada ellas una cucharada generosa de mayonesa picante y el salteado de camarones.

Bañar cada taquito con tapenade trufado y hojas de cilantro. Luego servir con cascos de limón de pica para rociar.