Crumble de tomates cherry con costra de grana padano y Tapenade Trufado

Crumble de tomates cherry con costra de grana padano y Tapenade Trufado

"Los tomate asados son puro sabor umami que se complementa deliciosamente con el intenso tapenade trufado."
INGREDIENTES
  • 400 gr tomates cherry maduros
  • ½ taza Harina + ½ cucharada
  • 50 gr mantequilla fría
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza queso grana padano o parmesano rallado fino
  • Tapenade trufado
PREPARACIÓN
Lavar los tomates cherry y cortarlos en mitades, luego espolvorearlos con 1 cucharada de harina, salpimienta y aceite de oliva y llevar a horno caliente en 200° por 45 minutos, revolviéndolos con cuidado de no romperlos a mitad de tiempo.
Fuera del horno, repartir sobre los tomates una capa de tapenade trufado.
Para hacer el crumble juntar en un bol la taza de harina, la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar y el queso rallado y con los dedos presionar integrando todos los ingredientes y formando migas. Luego poner las migas sobre el tapenade y llevar al grill del horno por 10 – 15 minutos hasta dorar. Servir de inmediato.