Camotes asados, crema ácida, limón y Tapenade con Trufa

Camotes asados, crema ácida, limón y Tapenade con Trufa

"Los cremosos y dulces camotes combinan deliciosamente con el leve amargor del tapenade trufado y los toque ácidos de esta deliciosa y simple receta”

INGREDIENTES

  • Camotes
  • Crema ácida
  • Tapenade con Trufa
  • Cebollín (parte verde)
  • Zeste de limón
PREPARACIÓN

 

Cocer en agua con sal unos camotes con cáscara hasta que estén recién cocidos y cuidando de no recocerlos. Luego pelarlos y cortarlos en tajadas gruesas y disponerlos montados un poco unos sobre otros en una asadera aceitada.

Rociarlos con aceite de oliva y salpimienta y hornear a 200°
por aproximadamente 45 minutos o hasta que comiencen a tostarse.

Al sacar del horno, poner entre cada uno crema ácida y tapenade trufado y luego espolvorearlos con parte verde de cebollín cortada fina y diagonalmente y zeste de limón.