INGREDIENTES
- 3 tajadas pan de molde grueso o brioche
- ½ taza de leche
- 1 huevo
- ½ cucharadita de paprika
- 250 grs camarón nacional cocido
- 2 cucharadas de Mantequilla Clarificada (ghee) con Trufa
- 200 grs ricotta
- Ciboulette
PREPARACIÓN
Descongelar muy bien los camarones, estilar y secar presionando levemente con toalla de papel.
En un bol mezclar la leche con el huevo y la paprika y salpimentar. Poner esta mezcla en un plato y pasar por ella las tajadas de pan por ambos lados.
En un sartén calentar una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla común y dorar ahí los panes por las dos caras. Reservar aparte.
Inmediatamente agregar en el mismo sartén la mantequilla trufada, calentarla y saltear por un minuto los camarones, salpimentar.
Montar las tostadas con un buen poco de ricotta y sobre ésta los camarones con toda su mantequilla. Espolvorear con ciboulette picado y servir de inmediato.
