Tostada francesa con camarones trufados y ricotta

Tostada francesa con camarones trufados y ricotta

INGREDIENTES
  • 3 tajadas pan de molde grueso o brioche
  • ½ taza de leche
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de paprika
  • 250 grs camarón nacional cocido
  • 2 cucharadas de Mantequilla Clarificada (ghee) con Trufa
  • 200 grs ricotta
  • Ciboulette

PREPARACIÓN

Descongelar muy bien los camarones, estilar y secar presionando levemente con toalla de papel.

En un bol mezclar la leche con el huevo y la paprika y salpimentar. Poner esta mezcla en un plato y pasar por ella las tajadas de pan por ambos lados.

En un sartén calentar una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla común y dorar ahí los panes por las dos caras. Reservar aparte.

Inmediatamente agregar en el mismo sartén la mantequilla trufada, calentarla y saltear por un minuto los camarones, salpimentar.

Montar las tostadas con un buen poco de ricotta y sobre ésta los camarones con toda su mantequilla. Espolvorear con ciboulette picado y servir de inmediato.