Tostada de brioche con jaiba, pebre de palta y Mantequilla Trufada

Tostada de brioche con jaiba, pebre de palta y Mantequilla Trufada

"Una tostada con muchas capas de sabor que irás deleitando en tu boca”

 INGREDIENTES

  • Palta madura
  • Palmitos enteros
  • Ciboulette
  • Limón
  • Jaiba
  • Ají tabasco
  • Pan brioche o tipo hawaiano
  • Mantequilla Clarificada (ghee) con Trufa
PREPARACIÓN

Picar en cubitos finos la palta y los palmitos. Mezclar con mucha ciboulette picada, gotas de limón, aceite de oliva y salpimienta.

Aliñar la carne de jaiba con limón, aceite de oliva, salpimienta y gotas de tabasco.

Derretir mantequilla trufada en un sartén y poner a tostar los panes sobre ésta por ambos lados.

Montar pebre de palta generosamente sobre cada tostada y luego la jaiba. Rociar cada una con mucha mantequilla trufada derretida y servir de inmediato.