"Una tostada con muchas capas de sabor que irás deleitando en tu boca”
INGREDIENTES
- Palta madura
- Palmitos enteros
- Ciboulette
- Limón
- Jaiba
- Ají tabasco
- Pan brioche o tipo hawaiano
- Mantequilla Clarificada (ghee) con Trufa
PREPARACIÓN
Picar en cubitos finos la palta y los palmitos. Mezclar con mucha ciboulette picada, gotas de limón, aceite de oliva y salpimienta.
Aliñar la carne de jaiba con limón, aceite de oliva, salpimienta y gotas de tabasco.
Derretir mantequilla trufada en un sartén y poner a tostar los panes sobre ésta por ambos lados.
Montar pebre de palta generosamente sobre cada tostada y luego la jaiba. Rociar cada una con mucha mantequilla trufada derretida y servir de inmediato.
